Локал

Кухня · меню для гостя · заготовки

Блюда6 позиций
Сытный сендвич+
Шаги
  1. 01Поджарить тартин, индейку и яйцо на сковороде (мощность 1000)
  2. 02Хлеб на тарелку, смазать сливочным маслом
  3. 03На хлеб — лук и болгарский перец
  4. 04Сверху — кусок индейки
  5. 05На индейку — пучок рукколы
  6. 06Сверху яйцо + соль, перец и шнитт (зелёный лук)
Сырники с домашней карамелью+
Шаги
  1. 01Жарить 3 сырника (каждый по 45–50 г) на сковороде (мощность 500)
  2. 02Смазать дно тарелки сметаной
  3. 03Выложить сырники
  4. 04Полить карамелью
  5. 05Посыпать ягодами
Шакшука с пашотами+
Шаги
  1. 01Нагреть воду с уксусом (кастрюля для пашотов) до кипения, сварить 2 яйца
  2. 02В мини-кастрюлю отвесить 140–150 г смеси для шакшуки, посолить и греть на маленькой плите (мощность 300)
  3. 03Выложить подогретую смесь в тарелку
  4. 04По центру — 2 пашота, сверху на пашоты 30 г страчателлы
  5. 05Сверху порей и кинза, перец + хлеб с краю
Рисовая каша с пеканом и карамелью+
Шаги
  1. 01В мини-кастрюлю отвесить 140–150 г заготовки риса
  2. 02Влить 40–50 г кокосовых сливок + немного воды
  3. 03Греть на маленькой плите (мощность 300)
  4. 04Выложить кашу в тарелку
  5. 05В центр раскрошить 2–3 шт пекана
  6. 06Полить карамелью
  7. 07Посыпать ягодами
Тосты с форелью+
Шаги
  1. 012 куска чёрного хлеба смазать маслом с томатами
  2. 02Сверху — огурцы
  3. 03На огурцы — 60 г рыбы
  4. 04При необходимости — отварить яйцо пашот
  5. 05Полить соусом голландез + пара веточек микрозелени гороха
Болтунья из трёх яиц+
Шаги
  1. 01Разбить 3 яйца на сковороду, смешать желток с белком; когда начнёт зажариваться — сформировать небольшой рулетик
  2. 02Поджарить бриошь на сковороде (можно вместе с болтуньей)
  3. 03В тарелку — болтунья, хлеб и пучок рукколы
  4. 04Полить болтунью голландезом, сверху 2 веточки микрозелени гороха
Менюкак рассказать гостю
Сытный сендвич+
Хрустящий тартин, индейка, яйцо-глазунья, красный перец, руккола, шнитт-лук и редис. Самый сытный пункт меню.
сытно
Состав: тартин, сливочное масло, индейка, яйцо-глазунья, красный перец, руккола, шнитт-лук, красный редис.
Аллергены: глютен, яйцо, лактоза
⚠ Индейка готовая — возможны следы горчицы. Гостям с аллергией говорим.
Сырники с домашней карамелью+
Нежные сырники из зернового творога на рисовой муке. Подаются с домашней карамелью и сметаной. По запросу карамель можно заменить на апельсиновый джем.
без глютенасытно
Состав: зерновой творог, рисовая мука, яйца, сметана, домашняя карамель. По запросу — апельсиновый джем.
Аллергены: лактоза, яйцо
Мука рисовая — без глютена.
Шакшука с пашотами+
Густое томатное рагу, два яйца-пашот, страчателла, лук-порей. Подаётся с цельнозерновым хлебом. Тёплый, сытный.
сытноготовится дольше
Состав: томатная основа, яйца-пашот, страчателла, лук-порей, микрозелень (кервель, кинза), цельнозерновой хлеб.
Аллергены: лактоза, яйцо, глютен
⚠ В микрозелени — кинза. Гостям с аллергией обязательно говорим.
Рисовая каша с пеканом и карамелью+
Рис на кокосовых сливках, пекан в карамели, ягоды. Кремовая, сладкая, очень сытная.
вегетар.сытноможно веган
Состав: рис, кокосовые сливки (aroy-d), карамель, пекан, ягоды.
Аллергены: орехи, лактоза (карамель), ягоды
Веган — без карамели и пекана: рис на кокосовых сливках с ягодами.
Тосты с форелью+
Два цельнозерновых тоста с маслом из вяленых томатов, огурец, форель, голландез, яйцо пашот, микрогорох. Свежо, легко.
лёгкобыстро
Состав: цельнозерновой хлеб, масло с вялеными томатами, огурец, форель, голландез, яйцо пашот, микрогорох.
Аллергены: лактоза, глютен, семечки, яйцо, цитрусы, форель
Болтунья из трёх яиц+
Болтунья из трёх яиц на поджаренной бриоши, голландез, руккола. Добавки на выбор: форель, корейка или индейка, авокадо.
быстро
Состав: 3 яйца, бриошь, руккола, голландез. Добавки: форель / корейка / индейка / авокадо.
Аллергены: лактоза, глютен, яйцо, цитрусы · с добавками — уточнить
Заготовки5 позиций
Шакшука+
Состав
Резаные томаты2 банки
Аджика1 банка
Шаги
  1. 01Сложить в контейнер, перемешать
Сырники+
Состав
Творог900 г
Мука300 г
Масло подсолнечное10 г
Сметана50 г
Сахар125 г
Соль2 г
Яйца3 шт
Шаги
  1. 01В полусфере всё размять руками
Рисовая каша+
Состав
Рис (промытый)600 г
Вода1 л
Сахар40 г
Сольнемного
Шаги
  1. 01Мультиварка, режим «Каша»
Важно: все граммовки можно делить на 2 — заготовку берут нечасто, и она может испортиться.
🥫🧈 Масло с томатами+
Состав
Масло2 уп. × 450 г
Вяленые томаты400 г
Соль8 г
Масло из-под вяленых200 г
Шаги
— уточнить —
Нужно уточнить: способ приготовления — сейчас есть только состав.
🍊 Голландез+
Состав
Желтки12 шт
Сок100
Соль6 г
Масло450 г
Шаги
— уточнить —
Нужно уточнить: способ приготовления; единица измерения сока (100 — мл или г?) и какой сок (предположительно лимонный).